【微微蔡100煮義】香菇肉燥飯

2018/05/29
【微微蔡100煮義】香菇肉燥飯

肉燥飯很怕油膩、不衛生,尤其夏日炎炎,吃外食深怕高溫下店家保存不佳導致變質!
這時候自己動手做就是最好的辦法啦~用壓力鍋只要燉煮「10分鐘」就能做出入味的肉燥。

#料理有創意
#做菜真容易

材料:五花肉1200g、乾香菇12朵(泡軟切丁)、紅蔥頭末1/2杯、油蔥酥1/4杯、蒜酥1/4杯、黑糖11⁄2大匙、香菜少許、白飯適量、水1杯
調味料:醬油4匙、深色醬油1匙、八角2粒、五香粉2/3小匙

做法:
1. 五花肉切小條狀入鍋肉炒至焦黃取出,放入紅蔥頭末炒至微黃再倒入香菇丁炒香,倒回五花肉拌炒勻。
2. 將調味料倒入做法1和黑糖及1杯水拌勻,蓋上壓力鍋蓋上升2條紅線改小火12分。白毛豬4-5分。
3. 油蔥酥、蒜酥倒入做法2,再煮3分。
4. 白飯盛入碗內淋上內燥,灑上香菜。

  
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