【微微蔡100煮義】泰式大蝦銀絲煲

2018/06/19
【微微蔡100煮義】泰式大蝦銀絲煲
夏日炎炎,需要香辣開胃的泰式料理刺激食慾,再也不用到泰式餐廳才能享用到正宗異國風情,CC老師教大家,只要用HOTPAN鍋轉小火燜2分鐘,入味的粉絲煲輕鬆完成!
 
#料理有創意
#做菜真容易
 
材料:大蝦6支、冬粉3把、五花肉(切片)150g、芹菜2支、南薑3片、蒜片2粒、香菜末1匙、胡椒粒1/3匙、紅椒末2支
醃料:黑胡椒粉1/3小匙、魚露1/2匙、醬油1/2匙、鹽少許、糖1小匙、香茅1/3匙、蒜末1/2匙
醬汁:南薑末1/2匙、蒜末1匙、白胡椒粉少許、香菜末1匙、紅辣椒末適量、芹菜末1匙、糖1小匙、魚露1匙、蠔油1匙、醬油1匙、高湯4匙、蒜酥1匙

做法:
1.肉放入醃料置2小時
2.蝦背部劃開取出腸泥
3.鍋入1煎至金黃取出,放入蒜片、南薑、香菜、胡椒粒爆香,倒入2略炒幾下取出,再放入肉片、冬粉及淋上3/4的醬汁,蓋上鍋蓋。
4.冒煙改小火2分後,放入蝦、芹菜和紅辣椒,再淋上1/4醬汁,蓋上鍋蓋待冒煙1分即可
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