【微微蔡100煮義】香茅酸辣醬鮮魚

2018/06/26
【微微蔡100煮義】香茅酸辣醬鮮魚
家常料理時常變不出新把戲,想學道地泰式炸魚卻苦無方法?跟著CC一起動手做,在家煎魚一點也不難!最重要的醬汁調配、煎魚技巧和香茅使用方法一併介紹給大家,短短5分鐘真是收穫滿滿!
清爽不油膩、靈魂醬汁道地解暑,看完試著在家做一次吧~
 
#料理有創意
#做菜真容易
 
材料:魚600g、小蕃茄6粒、香菜葉適量、地瓜粉1/2杯
醃料:香菜梗末1又1⁄2匙、蒜末1匙、鹽少許、檸檬葉切絲3片、白胡椒粉適量、糖少許
醬料:香茅2支、甜辣醬(泰國)3大匙、甜燒醬3大匙、蒜末2匙、紅辣椒末2匙、香菜末2匙、檸檬汁2匙、糖1匙、魚露1又1⁄2匙拌勻
做法:
魚切塊(去骨)放入醃料拌勻置30分後沾上地瓜粉入150度油鍋炸至金黃取出瀝乾油,放入盤內
小蕃茄對切倒入置醬料內拌勻
醬料淋於做法1上淋上香菜葉即可
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