【微微蔡100煮義】小米蛋糕~天然無麩質

2018/07/12
【微微蔡100煮義】小米蛋糕~天然無麩質
麩質過敏的人有福了~這次微微蔡老師要教大家如何做出無麵粉、無麩質的蛋糕!天然的小米就能變化成甜點,顛覆大家對小米的印象。
一支BAMIX、兩把不沾鍋,取代了好多繁複機器,家裡沒烤箱也能自己做蛋糕,米粒大小火25分鐘輕鬆完成~
大家也可以考多層,利用鮮奶油及不同水果夾層,變成口感豐富的小米蛋糕唷!
 
#料理有創意
#做菜真容易
 
材料:小米150g (浸泡3h 以上)、蛋5顆(蛋黃 蛋白分開)、糖60g、水果酒5cc(或檸檬汁去蛋的腥味)、葵花油38g、蔓越莓乾適量
裝飾:冰鮮奶油200ml、白砂糖40g、裝飾水果
 
做法:
1.先將小米浸泡3h 以上後瀝乾
2.小米加入油、蛋黃、酒用十字刀頭將米漿打成泥漿
3.鍋具加熱並用些與油塗抹
4.刀頭換成圓型打發刀頭低速打發蛋白至硬式發泡
5.倒入鋼盆輕輕混合切勿用力攪拌容易消泡
6.倒入鍋具中放入蔓越莓乾 葵花仔小火烤25分鐘
7.打發鮮奶油裝飾蛋糕即可
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